Sałatki to dania głównie ze świeżych warzyw, często z dodatkiem innych składników w tym poddanych obróbce termicznej. Do sałatek dodajemy przyprawy oraz w zależności od charakteru różne sosy na bazie oliwy, śmietany czy majonezu. Przygotowujemy też bardziej syte sałatki, w tym bardzo chętnie na bazie makaronu, ryżu czy kaszy.